鹹蛋實驗＆豆漿製作

( 總食材 )

鹹蛋實驗步驟 : 

1. 取飲用水加熱燒開，降溫至室溫。

2. 調配食鹽之過飽和溶液。

3. 雞蛋清洗乾淨，放入裝有過飽和食鹽溶液之器皿內，溶液確定淹蓋雞蛋。

4. 置於室溫下儲藏，三星期後加熱煮熟。

( 234g 水 )

( 66g 鹽 )

( 三星期後加熱煮熟 )

( 成品 )

豆漿製作 : 

黃豆泡水 ( 8小時 )

以 1 : 5 = 黃豆 : 水    果汁機打碎

過濾袋過濾豆渣

加熱煮沸 ( 須細心攪拌 )  熱滾十分鐘

甜豆漿

( 360g 黃豆 )

( 1800g 水 )

(黃豆泡水)

( 果汁機打碎 )

( 過濾豆渣 )

( 加熱煮沸 )