韓式泡菜實驗

韓式泡菜實驗步驟 : 

1. 不削皮白蘿波，以清水清洗乾淨。

2. 切成丁狀約 2 公分。

3. 以 5% 的食鹽加入，攪拌 10 分鐘。

4. 靜置一小時進行脫水。

5. 以沸騰之冷卻水沖洗白蘿波，瀝乾。

6. 加入 1% 辣椒醬 (可依個人嗜好增減)。

7. 置於 4℃ 冷藏數天 (發酵)。

( 300g 白蘿蔔 )

( 15g 水 )

( 攪拌＆靜置 )

( 韓式泡菜成品 )