冰淇淋製作材料 :
鮮奶 100 cc
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鮮奶油 100 cc
細砂糖 30 克
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加上一小匙香草精
冰淇淋做法 :
1. 找個煮鍋，混合材料慢慢加熱，快滾時馬上關火。
2. 加入砂糖攪拌大約一分鐘，讓砂糖融化。混合液燙的時候味道應該要偏甜一點，因為冷凍後，甜度會下降。
3. 混合液放在塑膠袋中。另一塑膠袋放入冰塊，加入食鹽。將混合液的塑膠袋放入寒冰塊的塑膠袋中，劇烈解動。
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( 加入鮮奶、鮮奶油、砂糖 )
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( 攪拌 )
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( 倒入塑膠袋中 )
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( 劇烈晃動 )
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( 冰淇淋成品 )
20241026 國健署研討會
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( 總食材 ) 鹹蛋實驗步驟 : 1. 取飲用水加熱燒開，降溫至室溫。 2. 調配食鹽之過飽和溶液。 3. 雞蛋清洗乾淨，放入裝有過飽和食鹽溶液之器皿內，溶液確定淹蓋雞蛋。 4. 置於室溫下儲藏，三星期後加熱煮熟。 ( 234g 水 ) ( 66g 鹽 ) ( 三星期後加熱煮熟...
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